Les Masterclass du Cep*****
Nos masterclass invitent à un véritable voyage sensoriel autour des vins et spiritueux d’exception. Dans l’intimité de notre caveau Saint-Félix, notre sommelier partage son expertise et guide les participants à travers des dégustations commentées, parfois accompagnées de dîners en accords mets et vins ou spiritueux. Ces moments uniques allient pédagogie, plaisir et gastronomie, offrant à nos hôtes une expérience enrichissante et mémorable au cœur de notre collection privée de plus de 1 200 références de vins de Bourgogne.
HISTOIRE
Nos masterclass retracent avec passion l’Histoire du vins à travers les décennies de savoir-faire grâce à notre Chef Sommelier et expert en oenotourisme.
EXPERTISE
Toutes nos masterclass sont commentées par un intervenants extérieurs, expert dans son domaine (vigneron, meilleur sommelier de France, …)
LIEUX
Vous êtes accueillis dans nos cours du XVIème s., puis vous plongez dans l’Histoire dans un de nos caveaux historiques ou dans le cadre chaleureux et intemporel du restaurant Loiseau des Vignes.
DÉGUSTATION
Lors de nos Masterclass, 6 ou 7 vins ou spiritueux vous sont proposés : en verticale ou en thématique spécifique, vous voyagez dans le temps et/ou dans l’espace…
METS & VINS
Nos Masterclass dînatoires se déroulent de concert avec le chef de Loiseau des Vignes. Un menu d’exception est réfléchi et travaillé en accord avec les vins ou spiritueux.
save the date !
VENDREDI 27 MARS 2026
Champagne Billecart-Salmon
Maison fondée en 1818, Billecart-Salmon fait partie des grandes signatures intimistes de la Champagne. Cette masterclass dévoile ses cuvées les plus confidentielles dans une dégustation orchestrée en accords mets & vins avec Loiseau des Vignes. Un voyage dans la finesse, la précision et la longévité des grands champagnes.
Invité : Denis BLEE, Directeur Vignes & Vins, BIllecart Salmon
Format : Dîner en accord Mets & Champagne
VENDREDI 22 MAI 2026
Un siècle de Pommard Rugiens
Un plongeon unique dans l’histoire du Premier Cru le plus emblématique de Pommard : Les Rugiens. Une verticale qui remonte jusqu’à 1918, témoin du temps, de la terre et du savoir-faire familial.
Invitée : Claudine GAUNOUX, vigneronne
SAMEDI 20 JUIN 2026
CRIOTS-BATARD-MONTRACHET – Verticale avec le Domaine Fontaine Gagnard
Le plus petit est le plus rare des petits deux villages dont l’élégance sculpte la Côte de Nuits. Cette masterclass propose un regard croisé sur leurs grands crus, révélant nuances, textures et identités profondes.
Invitée : Céline FONTAINE, Vigneronne
Formulaire de pré-inscription
